Si rivolge a tutti coloro che, per passione e/o per interesse professionale, desiderino migliorare le proprie conoscenze sui formaggi il corso di 1° livello per Assaggiatori di Formaggi in programma a Perugia a partire dal 9 ottobre, organizzato da ONAF – Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggio, delegazione di Perugia.
Il corso, della durata di 20 ore, si svolgerà presso e in collaborazione con Università dei Sapori, dove sarà presentato venerdì 20 settembre, alle 18:00 alle 19:00, dal presidente della delegazione Onaf Claudio Spallaccia, che non solo illustrerà i contenuti del percorso formativo – che abbina parte teorica e pratica – ma darà anche una dimostrazione pratica di coagulazione, realizzando una caciotta che sarà poi fatta degustare ai presenti.
Le lezioni si svolgeranno dal 9 ottobre all’11 dicembre 2024, dalle 20:30 alle 22:30. Ciascuna delle dieci lezioni sarà dedicata ad un argomento specifico, che verrà trattato con una prima parte teorica ed una parte pratica di assaggio di tre formaggi.
Iscrizioni entro il 25 settembre 2024.
INFO E ADESIONI:
Delegazione Onaf di Perugia
Claudio Spallaccia – tel. 392 1827909 – perugia@onaf.it
www.onaf.it.
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