La panificazione da ristorante

2 incontri

16 ore

Data inizio: 22/03/2023

Descrizione del corso

Il pane nella ristorazione ha acquisito una maggiore importanza ed è diventato un componente fondamentale all’interno dell’offerta ristorativa.

Il corso risponde alla necessità dei professionisti di differenziare le tipologie di pani da abbinare ai diversi cibi, di servire diversi pani a seconda della tipologia dei clienti e garantirne sempre la freschezza e qualità.

 

INFO
Tel: +39 075 5729935
WhatsApp:  +39 333 2428308

Data inizio e sede

  • 22/Mar/2023Perugia
3 motivi per iniziare subito

Cosa imparerai

L'obiettivo del corso è di fornire le competenze ai professionisti per utilizzare al meglio il pane all’interno dell’offerta ristorativa  

Programma

  • Programma

    L’Impasto: funzionalità ingredienti

    La Lievitazione: le varie tipologie di lieviti, di processi di levitazione e la loro gestione

    Paste acide prefermentate: Biga e Poolish

    Tipologie di impasti e loro applicazioni in panificazione

    Il Pane: classificazione, i suoi difetti e i suoi abbinamenti

    Produzione “cestino del pane” per la ristorazione

Il corso in numeri

2

Giorni di formazione

16

Ore di laboratorio

1

Docente a vostra disposizione

Domande frequenti

  • Il corso dove si tiene?
    Presso la nostra sede di Perugia in Via Fontivegge
  • In che orario si tengono le lezioni?
    Dalle 09.00 alle 18.00
  • Si può pagare anche in rate?
    Si, abbiamo alcune soluzioni, contattaci per saperne di più
Informazioni utili

Chiusura iscrizioni: 13/03/2023

Data fine corso: 23/03/2023

Stage: No

Costo: 450,00

Attestati e certificazioni
Attestato di partecipazione

Corsi in partenza

Contattaci

 
 
 
 
 
 
Dichiaro di aver ricevuto e preso visione della privacy policy di Confcommercio
 

Contattaci

Cerca nel sito